طرز تهیه مربا آلبالو
طرز تهیه مربا آلبالو
طرز تهیه مربا آلبالو

مربا

طرز تهیه مربا آلبالو

مواد لازم:

1.آلبالو

3 کیلو

2.شکر

2 کیلو تا 5/2 کیلو

3..وانیل

نصف قاشق مرباخوری

 

نکته:برای تهیه ی مربا و شربت آلبالو باید از آلبالوی قرمز که زیاد رسیده و سیاه شده نباشد استفاده کنیم بهتر است که در اوایل نوبر آلبولو مربا یا شربت آنرا تهیه کنیم.

طرز تهیه:

دم های آلبالو را می گیریم و آلبالو را می شوئیم، بعد نوک چوب کبریتی را تیز می کنیم و با آن یا با ماشین مخصوص هسته گیر، هسته های آلبالو را بطوریکه آلبالو له نشود و طرف دیگر آن سوراخ نشود خارج می کنیم.آلبالوهای آماده شده را در داخل قابلمه لعتبی مناسبی می ریزیم و لابلای آن شکر می پاشیم و می گذاریم آلبالو چند ساعت بماند و کمی آب بیندازد بعد ظرف را روی آتش تند و یک نواختی می گذاریم تا جوش بیاید.کف مربا را یکی دوبار می گیریم و وانیل را داخل مربا می ریزیم شربت که قوام آمد مربا را از روی آتش برمیداریم معمولا بعد از جوش آمدن نیم ساعت برای طبخ مربا کافی است چون مربای آلبالو هرقدر بیشتر بجوشد رنگ آن تیره تر می شود.با این مقدار آلبالو دو شیشه شربت آلبالو نیز بدست می آید شربت زیادی آلبالو را صاف می کنیم و بعد از سرد شدن در شیشه می ریزیم بضی از آلبالوها زیادی آب دارند در اینصورت وقتی شکر را داخل آلبالو ریختیم و دیدیم زیادی آب انداخته مقداری از آنرا برمیداریم و بعد مربا را میجوشانیم در غیر اینصورت مربا مدت بیشتری میجوشد و رنگ آن تیره می شود.

نظرات

ارسال پاسخ

ارسال