مرغ ترش,آموزش مرغ ترش,طرز تهیه مرغ ترش,آشپزی,آموزش آشپزی,آشپزی ایرانی,غذاهای ایرانی
مرغ ترش,آموزش مرغ ترش,طرز تهیه مرغ ترش,آشپزی,آموزش آشپزی,آشپزی ایرانی,غذاهای ایرانی
طرز تهیه مرغ ترش

آشپزی

طرز تهیه مرغ ترش

مواد لازم:

1- مرغ درسته یا تکه ای

یک عدد

2- گردوی اسیاب شده

300 گرم

3- سبزی معطر مخصوص شمال(چوچاق،خالواش،ریحان،نعنا،گشنیز،جعفری)میکس شده

حدود 200 گرم

4- رب انار ملس

حدود 2قاشق غذاخوری

5- رب آلوچه

یک قاشق غذاخوری

6- پیاز

یک عدد رنده شده

7- سیر

سه حبه له شده

8- نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین

به میزان لازم

 

طرز تهیه:

مرغ رو پس از شستن با نمک و فلفل و زردچوبه کمی مزه دار میکنیم داخل قابلمه کمی تفت میدیم تا رنگ مرغ عوض بشه و طلایی خوشرنگ بشه مرغ را خارج میکنیم پیاز رنده شده و سیر له شده را داخل قابلمه با کمی روغن خووب تفت میدهیم سپس ادویه ها را اضافه کرده و تفت داده تا عطر ادویه بلند بشه بعد سبری میکس و گردو میکس را اضافه میکنیم خووب تفت میدهیم ‌رب انار و الوچه رو اضافه میکنیم سپس اب اضافه میکنیم در حدی که اب و سبزی شناور باشن در قابلمه رو بزارید حدود نیم ساعت تا کمی گردو پخته بشه بعد مرغو اضافه کنیددر قابلمه رو بزارید تا مرغ پخته و خورشت جا بیفته در اخر تست مزه و سروو مایه این غذا در حد غلظت فسنجون باید باشه و به هیچ وجه رقیق نباید باشه نشانه اماده شدنشم همینه غلظت و روغن انداختن گردو هست

نکته: چون مرغ زودپز هست و گردو دیر پز میتونید زمان بیشتری برای پخت گردو بزارید و اواسط پخت مرغ رو بریزید یا اینکه وقتی دیدید مرغ پخته از قابلمه خارج کنید اجازه بدید خوشت جا بیفته بعد موقع سرو از مواد روی مرغ پخته بریزید .مخصوصا اگر مرغتون درسته بود این خورشت با چلو سرو میشه .

نظرات

ارسال پاسخ

ارسال