طرز تهیه سوپ گل كلم و لوبيا سفيد
طرز تهیه سوپ گل كلم و لوبيا سفيد
طرز تهیه سوپ گل كلم و لوبيا سفيد

آشپزی

طرز تهیه سوپ گل كلم و لوبيا سفيد

مواد لازم:

1- گل‌کلم متوسط

۱ عدد

2- لوبیا سفید پخته شده

۱۰۰ گرم

3- کره‌ی بدون نمک

۱ قاشق سوپ‌خوری

4- پیاز زرد متوسط ساطوری شده

۲ عدد

5- پودر آویشن

۱/۲ قاشق چایخوری

6- برگ بو

۲ عدد

7- نمک و فلفل

به میزان لازم

8- استاک مرغ یا سبزیجات

۴ پیمانه

9- پنیر گورگونزولا

۱ پیمانه

10- خامه‌ی تازه

۱/۳ پیمانه

11- رزماری

۱ شاخه‌ی کوچک

 

برای سرو: پنیر پارمیزان و کروتن

طرز تهيه:

گل‌کلم را به قطعات کوچک تقسیم کنید. یک قابلمه‌ی بزرگ را روی حرارت بگذارید و کره را در آن بریزید تا آب شود. سپ پیازها را اضافه کنید و برای ۵ دقیقه تفت دهید تا رنگشان شفاف شود.

گل کلم، آویشن، برگ بو، برگ‌های رزماری، نمک و فلفل را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید. استاک را در قابله بریزید و اجازه دهید ریز جوش بزند سپس در آن را بگذارید و اجازه دهید برای ۲۰ دقیقه با شعله‌ی ملایم بپزد. گل‌کلم‌ها باید کاملا نرم شوند. لوبیاها را به قابلمه اضافه کنید و با استفاده از یک گوشت کوب برقی تمام مواد را له کنید تا یکدست شوند. سوپ را به روی حرارت برگردانید و پنیر را اضافه کنید تا آب شود.

برای سرو از ورقه‌های نازک پنیر پارمیزان و کروتن استفاده کنید.

نظرات

ارسال پاسخ

ارسال