مرغ با سس زرشك,آموزش مرغ با سس زرشك,طرز تهیه مرغ با سس زرشك,آشپزی,آشپزی ایرانی,آموزش آشپزی
مرغ با سس زرشك,آموزش مرغ با سس زرشك,طرز تهیه مرغ با سس زرشك,آشپزی,آشپزی ایرانی,آموزش آشپزی
طرز تهیه مرغ با سس زرشك

آشپزی

طرز تهیه مرغ با سس زرشك

مواد لازم:

1-مرغ

2-ابليمو تازه

 3-پاپريكا ودارچين

4-سير

5-پياز

6-زعفران

7-برگ بو

 8-رب و پوره گوجه فرنگى

9-زرشك

10-فلفل دلمه ايى

طرز تهيه:

ابتدا تکه های مرغتون رو که ازقبل پوستش رو گرفتین وحسابی تمیزشستین رو بامقداری نمک زردچوبه فلفل پاپریکا دارچین آبلیموی تازه کمی پودر سیریاسیرتازه وچندحلقه پیاززعفران مزه دارکرده وبه مدت دوساعت توی یخچال قرارمیدیم بعدپیازهای حلقه شده رو جدا میکنیم باچندتاپیازدرشت برگ بو بامقداری آب که ترجیحاسرد باشه بهتره چون آب جوش بوی نامطبوعی برای مرغ ایجادمیکنه همیشه مقدارآب برای پخت مرغ تااونجایی که میشه کم باشه وبزارین باحرارت کم پخته ولطیف بشه آب زیادباعث بوی بد میشه اگرتمام نکاتی رو که قید میکنم به کارببرین امکان نداره مرغتون بوی بدی بگیره بلکه توی فضا عطرش رو پرمیکنه حدود دوساعت برای پخت کافیه حالا تکه های

مرغ را درون روغن سرخ میکنیم توی همان روغن مقداری پوره گوجه میریزیم وقتی آبش کشیده شد وسرخ شد مقداری کم‌رب گوجه میریزیم وبازسرخ میکنیم کنی پودر پاپریکانمک فلفل اضافه می کنیم مقداری آب مرغ افزوده به حدی که یک سس رقیق به دست بیادمرغهای سرخ شده رو درون ظرف سس قرارمیدهیم مقداری آبلیموی تازه وچندبرش فلفل دلمه سبز هم اضافه میکنیم ومیزاریم به مدت ۴۰دقیقه با سس طعم بگیره حتمادرب ظرف رو بزارین چون سس خیلی پرش داره در این فاصله مقداری زرشک تازه یاخشک شده رو تمیزمیشوریم من ازتازه استفاده کردم بعد باکمی زعفران شکر میتونید شکرو حذف کنیدوچندقاشق آب وروغن روی حرارت ملایم درست میکنیم ودرآخرروی مرغ ریخته وهمراه باچلو زعفرانی یا باقالی پلو سرو میکنیم

نظرات

ارسال پاسخ

ارسال