دلمه بادمجان,آموزش دلمه بادمجان,طرز تهیه دلمه بادمجان,آشپزی,آموزش آشپزی
دلمه بادمجان,آموزش دلمه بادمجان,طرز تهیه دلمه بادمجان,آشپزی,آموزش آشپزی
طرز تهیه دلمه بادمجان

آشپزی

طرز تهیه دلمه بادمجان

مواد لازم:

1- گوشت چرخ شده

۲۰۰گرم

2- پياز سرخ شده

3 قاشق غذاخوری

3- رب گوجه

صف قاشق غذاخوری

4- پوره گوجه

نصف لیوان

5- سبزى دلمه

نیم کیلو

6- برنج

نصف لیوان

7- بادمجان

4-5 عدد

 

طرز تهيه:

ابتدا ۲۰۰گرم گوشت چرخ شده رو با سه قاشق پیاز سرخ شده و زردچوبه تفت بدین در حدی که آب گوشت کشیده بشه بعد نصف لیوان آب و نصف قاشق رب گوجه فرنگی و نصف لیوان هم پوره گوجه فرنگی اضافه کرده با حرارت ملایم بذارین تا گوشت بپزه و آب گوشت کشیده بشه نمک و فلفل هم بزنید.حدود نیم کیلو سبزی دلمه شامل تره جعفری نعنا و ترخون تمیز کرده و ساطوری کنید و با کمی روغن تفت بدین حدود ۴ق غ داخل مواد گوشتی بریزین.نصف لیوان برنج را که از قبل خیس کردین با دو لیوان آب بذارین تا پخته بشه کمی که نرم شد آبکش کنید و به مواد گوشتی اضافه کنید.در صورت تمایل کمی آبلیمو داخل مواد بریزین.این مواد دلمه رو بزارین کنار تا خنک بشه.چهار پنج تا بادمجون رو پوست بکنید سرشو دایره ای بردارید و نگه دارید داخلشو خالی کنید مراقب باشید دیواره هاش آسیب نبینه بعد بزارین تو آب نمک تا تندی و تلخیش گرفته بشه.بعد با مایه دلمه داخلشو پر کنید و سرشو بصورت وارونه بزارید تا مواد ازش بیرون نیاد .اطرافشو در روغن سرخ کنید.بعد یک ردیف بادمجونا رو درون ظرفی بچینیدیک لیوان آب یا آبگوشت به همراه نصف قاشق رب گوجه فرنگی نمک و فلفل و کمی آبلیمو مخلوط کرده و به ظرف بادمجون اضافه کنید.در ظرف ببندید و روی حرارت ملایم اجازه بدین تا پخته بشه.اگه نیاز داشت کمی آب اضافه کنید.وقتی دلمه ها آماده شدند نباید زیاد آب داشته باشه پس از ابتدا کم بریزین.

نظرات

ارسال پاسخ

ارسال